Description
Ingédients : 1/2 poule (manchon et son blanc, cuisse et sa contre-cuisse origine France) eau, farce (mie de pain – gluten), jambon de Bayonne, oeuf, foie de volailles, ail, échalotte, persil), carotte, poireau, navet, oignon, tomate, sel, poivre.
Côté cuisine : Faire réchauffer dans une casserole, utiliser le bouillon pour faire une soupe avec du vermicelle ou autre, puis mettre les morceaux de poule, la farce sur un plat avec ses légumes tout au tour. Faire un peu de riz pour l’accompagnement.
Sauce Rémoulade pour accompagnement : 1 oeuf dur écrasé,1 échalote hachée,1 gousse d’ail hachée, 4 cornichons coupés en petits cubes, 1cuillère à soupe de persil haché, 1 petite louche de bouillon de poule, 2 cuillères à soupe de vinaigrette, sel , poivre.
